Невидимая работа и видимые успехи. Начальник Алтайпищепрома — о том, чем живет АПК региона

Более трети всей промышленности Алтайского края — 37% — это пищевая и перерабатывающая. В 2025 году отрасль в целом выпустила продукции на 314 млрд рублей, а производители продуктов питания и напитков привлекли 10,8 млрд рублей инвестиций. При этом предприятия продолжают работать в условиях дорогих кредитов и вечной охоты за кадрами, а рынок диктует необходимость меняться в сторону маленьких порций и здорового питания. Настроение производителей, актуальные тренды и инвестиции — в беседе с начальником профильного управления Александром Большаковым.

— Александр Александрович, с каким, по вашему мнению, настроением переработка вошла в 2026 год?

— Настроение у алтайских производителей было и остается рабочим. ИПП в переработке за 2025 год составил около 99%. В ряде отраслей объемы производства выросли, в некоторых незначительно снизились, но по объективным причинам. Общий настрой в целом нормальный.

— А если охарактеризовать 2025 год для пищевой и перерабатывающей промышленности края в целом — каким он стал для отрасли с точки зрения динамики производства и адаптации к текущим экономическим условиям?

— Алтайский край — один из крупнейших производителей продовольствия в России. Итоги работы отрасли по-прежнему оказывают значительное влияние на формирование общих результатов промышленного сектора экономики края. В общем объеме промпроизводства региона доля пищевой и перерабатывающей промышленности составляет 37%.

Напомню, что Алтайский край является профицитным регионом. Ежегодно за его пределы вывозится около 90% растительных масел, 80% муки и крупы, около 70% сыров и 60% сливочного масла. Продукция алтайских производителей представлена от Калининграда и до Дальнего Востока.

— Кстати, о рынках сбыта. Меняется ли география поставок алтайского продовольствия? Куда сегодня смотрит регион в поиске новых партнеров и покупателей?

— Алтайский край постоянно укреп­ляет свои позиции на мировых рынках. За период с 2021 по 2025 год поставки в стоимостном выражении увеличились более чем в 1,7 раза, драйверами роста стали продукция масложировой промышленности, масличные семена и зернобобовые культуры.

В 2025 году предприятия экспортировали продукцию в 52 страны мира (в 2024-м было 49). По данным «Агроэкспорта», в 2025 году по отношению к 2024 году отмечен прирост отгрузок в страны ближнего и дальнего зарубежья на 38,5% в стоимост­ном выражении, а в натуральном — на 12,5%.

— Какая продукция в основном поставляется в другие страны?

— По итогам 2025 года в структуре экспорта наибольшая доля в денежном выражении пришлась на масло подсолнечное (15%), семена подсолнечника (15%), масло рапсовое (12%). Доля зернобобовых культур и семян льна составила по 11%, экспорт продуктов перемола — 7%.

— Куда в основном экспортируем?

— Крупнейшим внешнеторговым парт­нером нашего региона является Китай, доля которого в прошлом году составила 48%. На втором месте — Казахстан (32%). На третьем — Киргизия и Белоруссия, на них приходится по 3%. Также наиболее значимые объемы отгружались в Монголию, Иран, Азербайджан и Узбекистан.

Отмечу, что в 2025 году поставки в Китай возросли в 1,7 раза. Экспорт в Казахстан увеличился на 39% благодаря значительному росту поставок семян подсолнечника, масла подсолнечного, напитков и мукомольно-крупяной продукции.

— А что у нас больше всего любят покупать партнеры из Поднебесной?

— У китайских партнеров высоко востребованы рапсовое и подсолнечное масла, семена льна, зернобобовые культуры, шроты, жмыхи, а также мукомольно-крупяная продукция.

— Несмотря на замедление роста объемов производства по некоторым направлениям, регион сохранил лидерство в России. По каким позициям?

— Совершенно верно. Алтайский край в лидерах по объему производства муки и всех видов круп, продуктов зерновых для завтрака и продуктов на основе натурального меда; на втором месте — по производству биологически активных добавок к пище; на четвертом — по производству сливочного масла, сыров, сухой сыворотки и макаронных изделий.

— Предприятия сегодня работают в условиях меняющегося спроса. Какие ключевые тренды в предпочтениях покупателей вы, как регулятор и аналитик, считаете сейчас определяющими для наших производителей? Изменились ли предпочтения в упаковке, в объеме?

— Рынок меняется. Чтобы соответствовать запросам потребителей, предприятия ежегодно расширяют линейку продукции, модернизируют упаковку, которая сегодня должна быть не только привлекательной, но и удобной. Например, если раньше печенье в упаковках продавалось только большими пачками, то сегодня выпускают поштучно в индивидуальной упаковке. Хлебобулочные, мясные и сырные изделия идут сразу в нарезке по 100, 200, 300 граммов.

Большой ассортимент и среди готовых замороженных блюд на завтрак, обед и ужин, что актуально для тех, кто не может или не любит много времени тратить на приготовление пищи. Даже березовый сок предлагают в небольшой фасовке, что очень удобно. Стали больше производить готовых смесей для блинов, оладий, кексов, с которыми каждый может порадовать гостей или домочадцев свежей выпечкой.

Появился новый тренд в масложировой отрасли: растительные масла выпускают в стиках. Также развивается новое направление: растительные масла с добавлением специй и трав, которые можно использовать не только как заправку для свежих салатов, пасты и вторых блюд, но и для маринования мяса и птицы.

Все большую популярность набирает тренд здорового образа жизни. Производители региона ежегодно выпускают новинки в этом сегменте — функциональные напитки и продукты питания.

— Мы часто говорим о сырье и объемах, но хотелось бы затронуть тему более высокого передела — глубокой переработки. Почему сегодня важно уделять внимание именно этому направлению и какие перспективы вы здесь видите?

— Да, глубокая переработка очень важна для развития всей российской промышленности: от пищевой до неф­техимии. Это производство аминокислот, продуктов с высокой добавленной стоимостью для самых разных отраслей, которые раньше завозились из-за рубежа. Сегодня в России их уже изготавливают.

— Почему у нас заводов по глубокой переработке не так много, как хотелось бы, учитывая сырьевой характер экономики региона?

— Надо понимать, что для строительства предприятий по глубокой переработке необходимо привлекать значительные финансовые средства, в том числе кредитные ресурсы. Чтобы построить новый завод, надо порядка 10–15 млрд рублей инвестиций. К сдерживающим факторам относятся длительные сроки окупаемости — от 12 до 15 лет — и невысокая востребованность на рынке такой продукции. Выходить на рынок с продуктом уже существующим, где есть конкуренция, — это большие риски для бизнеса.

Но например, если говорить о молоке, то сегодня оно перерабатывается полностью. Из него получают альбумин, сухую подсырную сыворотку и многое другое. И это тоже глубокая переработка.

— Инвестиционная активность всегда индикатор здоровья отрасли. Какие проекты вы могли бы отметить как знаковые для формирования завтрашнего дня отрасли?

— Доля организаций пищевой и перерабатывающей промышленности в объеме инвестиций в основной капитал обрабатывающих производств края составляет порядка 35%. Объем инвестиций в основной капитал производителей пищевых продуктов и напитков в 2025 году суммарно превысил 10,8 млрд рублей. В денежном выражении темп не особо замедлился по отношению к 2024 году.

В пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности реа­лизуется более 60 инвестиционных проектов. Среди наиболее значимых отмечу строительство в Благовещенском районе маслоэкстракционного завода по переработке семян масличных культур мощностью 1200 тонн в сутки («Алтайский МЭЗ», строит федеральная компания «Сигма»); строительство новых цехов и модернизация существующих производственных комплексов на хлебокомбинате «Алтайские закрома»; строительство производственного корпуса по выпуску продукции мясопереработки на «Алтайских колбасах»; модернизацию производственных площадок на Барнаульском молочном комбинате и ряд других проектов.

Также в 2026 году завершается реализация масштабного инвестиционного проекта компании «Эвалар». Это завод по производству твердых лекарственных форм со складом готовой продукции. Стоимость проекта — 5,4 млрд рублей.

— А как продвигается инвестпроект компании «Алтайхлеб», направленный на роботизацию производства?

— В 2025 году предприятие ввело в эксплуатацию современный автоматизированный складской комплекс вместимостью 3,5 тыс. палето-мест, позволяющий производить единовременную загрузку и выгрузку продукции роботами без участия человека.

Также открыта многофункциональная линия по производству и заморозке слоеных изделий производительностью 43 тонны в сутки, комплекс автоматической фасовки готовой продукции и производственная линия для сборки и палетирования поддонов. На предприятии завершается строительство нового цеха по производству хлебобулочных изделий.

Примечательно, что это действительно будет полный автоматизированный цикл производства — от подачи муки до уже выпеченного изделия, готового к отгрузке в транспортной упаковке. Общая сумма инвестиционных вложений составляет порядка 1,5 млрд рублей.

— Инвестпроекты не всегда реализуются только на собственные средства. Какие механизмы господдержки в 2025 году были наиболее востребованы отраслью и показали свою эффективность?

— Начиная с 2017 года наибольшей популярностью пользуется программа льготного кредитования Минсельхоза России. Кредиты по льготной ставке предоставляются как на закуп сельхозсырья для промышленной переработки (кредиты до 1 года), так и на строительство новых и модернизацию существующих предприятий (инвестиционные кредиты).

В 2025 году в рамках льготного кредитования 35 зерно- и молокоперерабатывающих предприятий края привлекли кредитов на общую сумму 11,102 млрд рублей (в 2024 году было 11,576 млрд руб­лей). Из них краткосрочные кредиты составили 10,9 млрд рублей, инвестиционные — 198 млн рублей.

Мы уже говорили, что большая часть продукции АПК отгружается на экспорт, чему в том числе способствуют меры государственной поддержки экспортно ориентированных компаний. Одна из наиболее востребованных федеральных программ — компенсация части затрат на транспортировку.

Еще одна востребованная мера — льготное экспортное кредитование, по нему предприятие заключает с Минсельхозом России соглашение о повышении конкурентоспособности (СПК). В 2025 году в Алтайском крае заключили одно новое СПК с суммой кредита 2 млрд рублей и одно дополнительное соглашение к ранее заключенному СПК — тоже на 2 млрд руб.

В целях повышения конкурентоспособности и увеличения объемов производства предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности продолжают работу, направленную на техническое и технологическое перевооружение.

— Кстати, о нововведениях. Как проходит внедрение системы «Честный знак»? Как известно, группы товаров, подлежащие маркировке, пополняются практически ежемесячно.

— Должен сказать, что все наши предприятия входят во все процессы, связанные с маркировкой. Напомню, что система «Честный знак» не требует от предприятий обязательного постоянного подключения к интернету, что актуально для сельской местности. Оператор — ЦРПТ заложил в бесплатное приложение «Маркировка.Просто» режим накопления данных: сведения о выпущенной продукции сохраняются в черновиках и отправляются пакетом при появлении связи.

Маркировка встраивается в действующие процессы и не требует обязательного переоснащения линий. Если на предприятии применяются ручные операции, автоматизация не требуется — решение адаптируется к текущему производственному процессу.

Базовый комплект для ручной маркировки (настольный принтер и сканер) стоит от 44 тыс. рублей, расходники — от 8 копеек за этикетку с НДС, фиксированная стоимость кода — 50 копеек без НДС. Малый бизнес может пользоваться бесплатными сервисами с обычного смартфона, без дорогостоящего оборудования и дополнительных IT-специалистов.

Практика внедрения маркировки на 33 товарные группы показывает: это не влияет на конечную цену. По данным НИФИ Минфина России, добавление маркировки в стоимость не превышает 1%, что ниже уровня инфляции. Могу привести в пример расчеты Института госуправления ВШЭ: рост стоимости лекарств составил 0,17%; растворимых напитков — 0,24%; круп, макарон, каш и меда — 0,6%; мясных изделий — 0,4%; удобрений — 0,51%; сладостей — 0,6%.

— К слову о взаимодействиях с партнерскими структурами. Как сейчас выстраиваются взаимоотношения отрасли с РЖД?

— Был период, когда РЖД приводила в норму свои внутренние процессы, а предприятия адаптировались к новым требованиям. Но сейчас все нормализировалось. Необходимо отметить, что между правительством Алтайского края и Западно-Сибирской железной дорогой выстроено конструктивное взаимодействие, которое позволяет эффективно решать задачи по вывозу продукции АПК и способствует дальнейшему улучшению транспортно-логистических условий.

В феврале 2026 года подписано новое соглашение о взаимодействии и сотрудничестве между РЖД и Алтайским краем на 2026–2031 годы. Оно предусматривает сотрудничество в развитии инфраструктуры железнодорожного транспорта на территории региона, поддержку пригородных пассажирских перевозок, экологические и социальные проекты и другие направления.

Отмечу, что Алтайский край остается крупнейшим регионом — грузоотправителем муки железнодорожным транспортом. Наибольшие ее объемы поставляют в субъекты Сибирского и Дальневосточного федеральных округов.

— Можете поделиться конкретными цифрами по отгруженной продукции АПК?

— По данным РЖД, за 2025 год в Алтайском крае погружено и отправлено 758 тыс. тонн продуктов перемола. Погрузка зерна в вагоны составила 2,4 млн тонн, что в 2,1 раза больше, чем в 2024 году. Это исторический максимум (последний рекорд был в 1989 году — 2,1 млн тонн). Такого результата достигли за счет эффективной организации работы элеваторов, увеличения объемов и расширения географии поставок алтайского зерна, которое отправляется по железной дороге более чем в 50 регионов России.

За период с 2022 по 2025 год объем отправления грузов в контейнерах из Алтайского края увеличился более чем в два раза и по итогам 2025 года составил 442 тыс. тонн. Для обеспечения возросших потребностей вывоза контейнеров открыли пять новых подъездных путей (пути необщего пользования на станциях Ребриха, Рубцовск, Камень-на-Оби и пути общего пользования на станциях Бийск и Кулунда), через которые отгружается продукция.

— Есть ли какие-то новые проекты по развитию грузоперевозок по линии РЖД?

— Да. В настоящее время идет активная работа по организации регулярных перевозок растительного масла, зерна и жмыхов в крупнотоннажных контейнерах. Ключевое условие для запуска сервиса — открытие пути необщего пользования на станции Заринской.

В ближайшей перспективе на станции Алтайской (Новоалтайск) планируется открытие современного контейнерного терминала с элеваторным комплексом и зернохранилищем. Проект позволит создать полноценный «сухой порт» в непосредственной близости от крупнейших перерабатывающих мощностей региона. Проектная мощность терминала рассчитана на обработку значительных объемов грузов, и это позволит формировать и отправлять полноценные контейнерные поезда.

Как итог, будет обеспечена регулярность поставок и сократятся сроки доставки продукции до конечных потребителей в Китае, странах Юго-Восточной и Центральной Азии. Основу грузопотока составят зерно, продукция масложирового сектора (растительные масла в контейнерах с использованием флекситанков), мука и крупы.

— Теперь о балансе между качеством и себестоимостью. Какие инструменты или стратегии сохранения этой золотой середины вы видите у алтайских переработчиков как наиболее грамотные и перспективные?

— Переработчики делают ставку на комплексный подход: технологическую модернизацию, оптимизацию бизнес-процессов, внедрение последовательных производственных решений и диверсификацию рынков. Это позволяет им сохранять золотую середину между качеством и ценой даже в условиях роста издержек и высокой чувствительности потребителей к стоимости продукции.

— Замечаете ли интенсивный рост издержек?

— Он идет в рамках инфляции. Большинству предприятий удается держать баланс между ростом издержек и ростом конечной цены.

— Есть ли какие-то льготы для производителей?

— Конечно. Например, напомню, что согласно решению правительства Российской Федерации сохраняется возможность отправки муки из регионов Сибири в направлении станций Дальневосточного федерального округа по льготным тарифам (как внутрироссийские, так и экспортные поставки). В 2025 году объем утвержденных лимитов на муку составлял 340 тыс. тонн, а в 2026 году — 116 тыс. тонн.

Также по государственной программе по субсидированию затрат на транспортировку в 2025 году зерноперерабатывающие предприятия Алтайского края, обратившиеся за поддержкой, получили субсидии.

— Какие основные стратегические задачи ведомство ставит на второе полугодие 2026 года?

— Приоритет — оказывать содействие предприятиям в получении государственной поддержки: оперативно информировать предприятия о видах, сроках, мерах, документах, оказывать организационно-методическую помощь, межведомственное взаимодействие и так далее.

Еще одна важная задача — содействие в продвижении товаров на межрегиональном и международном уровнях. Это организация участия предприятий региона в выставках, ярмарках, торгово-закупочных сессиях и рабочих встречах с торговыми сетями. Словом, это широкий круг событий, которые проводятся в еженедельном или ежемесячном режиме. Работа рутинная, непростая, на первый взгляд невидимая, но наши предприятия в нее активно вовлечены.

И третий стратегически важный вектор — сопровождение реализации инвестиционных проектов. Ведь инвестиции и есть то, что двигает промышленность вперед.

— Каков в целом прогноз на оставшуюся половину года?

— По итогам первого квартала 2026 года, по данным Алтайскрайстата, индекс производства продуктов питания немного выше уровня прошлого года. Это дает основания для осторожного оптимизма. Мы также продолжим совместную работу со СМИ по продвижению и популяризации алтайских продуктов.