Горох за последние годы стал культурой, вызывающей большой интерес и внимание как аграриев, так и аналитиков рынка. 11 сентября в Барнауле на форуме «Зерно Сибири» выступит эксперт мирового рынка зернобобовых, руководитель Russian Pulses Analytics (Москва) Сергей Плужников. А мы по традиции задали ему несколько вопросов накануне форума.

Урожай и прогнозы

— Сергей Сергеевич, в июле вы давали комментарий в СМИ о том, что урожай гороха в России может снизиться на 10–15%. Изменился ли ваш прогноз?

— То интервью проходило в начале июля, поэтому прогноз был основан на оценках засеянных горохом площадей. Для более точного анализа валового сбора сейчас добавятся результаты уборки, которые мы экстраполируем на регионы.

15% — это осторожная оценка, но с учетом засухи на Алтае (Алтайский край входит в топ-3 регионов России по объему производства гороха), вероятно, и ее придется откорректировать в сторону понижения.

— В 2025 году Россия собрала рекордные 5,7 млн тонн гороха. И даже снижение на 10-20% — это все равно большой урожай. Куда его девать? Готов ли рынок купить эти объемы?

— Думаю, да. Как мы помним, только опережающие темпы производства гороха в РФ позволили в 2023 году спасти мировой баланс, когда стало понятно, что с растущими запросами КНР и Индии одна Канада не справится. В этом году Канада сокращает производство гороха, это дополнительные возможности для российских производителей.

Напомню основных покупателей российского гороха: Китай, Индия, Турция, Пакистан. Индия сама производит горох, но в этом сезоне условия возделывания урожая здесь нельзя назвать благоприятными — если повезет, удастся выйти на средние показатели по голубиному гороху, а это возможность для зеленой чечевицы. Но это только часть мозаики — нехватка осадков в сезон муссонов повлечет за собой нехватку влаги для зимнего сезона (раби), а это уже шанс для нашего гороха, красной чечевицы и красного нута.

Сергей Плужников, руководитель Russian Pulses Analytics (Москва).

Пресс-служба "Зерно Сибири".

Остатки и цены

— Насколько тяжелыми для рынка являются переходящие остатки по гороху?

— Говоря о возможностях перерабатывающей промышленности, 2-2,2 млн тонн (по различным оценкам) — это отличный результат, который дает РФ прекрасную возможность полностью использовать урожай за два года в случае даже нулевого внешнего спроса, не говоря уж о том, что горох прекрасно хранится.

Поэтому нашим покупателям мы постоянно доносим эту мысль: переходящий остаток — это отлично. Канада из года в год переносит 25-35% урожая в следующий сезон и не имеет с этим никаких сложностей.

— Как ведут себя мировые цены на бобовые? Насколько российским аграриям сегодня выгодно выращивать именно горох?

— Сейчас мы еще пожинаем плоды прошлого сезона — перегретого предложениями рынка.

Напомню, 2025-й был годом ценового демпинга Канады. Отличный урожай Австралии по красному нуту тоже не стимулировал покупателей к ажиотажному спросу. Однако в этом году мы видим положительные сдвиги: Австралия соберет меньше нута, что через повышение цен может стимулировать покупателей перейти на более доступную гороховую альтернативу, которую мы можем предложить.

Насколько это выгодно в производстве, ответить трудно. Как всегда, возникает вопрос: как считать? Абсолютно у всех культур бывают годы взлетов и падений, поэтому пока на пятилетнем отрезке горох чувствует себя уверенно.

Опять же, если расценивать бобовые как предшественников — отличное решение, поэтому они нашли свое место в севооборотах почти всех регионов.

Производители очень прагматичные люди. Если какая-то культура растет в площадях, значит, за этим стоит взвешенное решение и сравнение с альтернативами и их сроками сева и уборки.

Нут.

СС0

Чистое и равномерное

— Хотелось бы поговорить на тему сортов и качества гороха. Насколько российские сорта конкурентоспособны?

— Экспортные результаты говорят сами за себя. Наш горох покупают крупнейшие потребители мира, и мы присутствуем на всех ключевых рынках. Однако за этим общим результатом стоит кропотливая работа трейдеров, которые в ручном режиме согласовывают каждую партию по фотографиям.

Прошлый сезон показал нам важный факт: в дефицитном рынке покупатель работает с тем, что есть, в профицитном — будет покупать самое чистое, равномерное по сорту и внешнему виду сырье, в идеале с отсрочкой платежа, чтоб сперва проверить качество.

Поэтому за обычным «да цены что-то нет» скрыт целый айсберг: «смесь сортов недопустима», «цвет неравномерный», «видятся хвостики или рубчики, нам не подойдет», «горох квадратный с выемками, его тяжело будет шлифовать», «по виду много зеленых зерен».

С нашими сортами все прекрасно, просто для каждого из них есть свое предназначение – на протеин, на крахмал, на кормовые либо крупяные цели. Смешав их между собой, мы не получим универсальную смесь, скорее сведем на нет все преимущества каждого компонента.

Исследование посевов гороха

Алтайский филиал ЦОК АПК

Не только каша

— Мировые СМИ пишут о новом тренде «гороховый протеин». В Китае, например, даже выпускают газированные напитки с гороховым протеином. То есть горох — это уже давно не просто «гороховая каша». Мировой рынок горохового белка оценивается в 2,5 млрд долларов и растет на 7% в год.

— Международная ассоциация зернобобовых и ФАО уделяет повышенное внимание дефициту белка в рационах людей. Что интересно — этим дефицитом страдают и богатые, и бедные страны.

Так уж устроены пищевые привычки людей: углеводы как быстрое решение более привлекательны. Но белок — это основа мышц и долгого насыщения. Поэтому и напитки с протеином, и макароны с дополнительным белком, и протеиновые батончики — ответ современной пищевой индустрии на запрос рынка.

Что касается РФ, у нас уже построено несколько заводов по глубокой переработке гороха. Но, конечно, лидерами здесь пока выступают Канада и Китай.

В этом вопросе нельзя сказать, что мы в авангарде. Однако, у такого подхода есть огромное преимущество – мы не несем лишних (очень высоких) расходов по протаптыванию дорожки нового направления. Мы можем взять лучшие мировые практики и создать собственный рынок без лишних рисков и трудозатрат, снабдив собственную промышленность продуктом, более конкурентным по цене. Я думаю, к этому все и идет.

Соя. Бобы. Сельское хозяйство.

Steven Brown / unsplash.com

Живое общение

— И по традиции интересуемся, соскучились ли вы по Алтаю?

— Очень! К счастью, после включения меня в состав спикеров Зимней зерновой конференции в Белокурихе я буду иметь счастье бывать на Алтае чаще.

Форум «Зерно Сибири» и Зимняя зерновая конференция в Белокурихе — это главные аграрные мероприятия за Уралом. Участники преодолевают сотни, а многие – тысячи километров ради особой теплой атмосферы и уникального состава экспертов.

В удобном формате общение проходит незаметно, оставляя приятные воспоминания. Конечно, мы каждую неделю общаемся по телефону и в мессенджерах, но ничто никогда не заменит живого общения. Поэтому с нетерпением жду встречи на форуме «Зерно Сибири» в Барнауле.

Наталья Иванова.

Пахать на опережение. Сибирские фермеры обсудили отечественные сорта, душевные решения и беспилотные тракторы