На «Всероссийском дне поля – 2026г», который прошел в Алтайском крае, одной из ключевых тем стало развитие отечественного семеноводства. Участники профильной сессии обсудили, как российская селекция может заместить импортные сорта для производства различных позиций, в том числе — картофеля фри. И пришли к выводу: отечественные разработки уже готовы к масштабному внедрению.

Общий объем семеноводства по девяти основным сельхозкультурам в России составляет 9,4 млн тонн. При этом в стране насчитывается около 4 млн га семенных посевов. На этом фоне особое внимание уделяется развитию отечественной селекции, которая должна обеспечить технологический суверенитет АПК.

Один из заметных игроков — центр Федеральный исследовательский центр (ФИЦ) «Немчиновка». Он находится в «Сколково» (Москва) и специализируется на селекции сельскохозяйственных культур. Как отметил врио директора центра Николай Елаткин, семенами их центра засевается более 8 млн гектаров по всей стране — например, каждое четвертое поле овса в РФ и большая часть полей пивоваренных сортов ячменя.

Отдельно затронули тему картофеля. Врио директора ФИЦ картофеля имени А.Г. Лорха Василий Бызов представил линейку отечественных сортов, которые уже конкурируют с зарубежными аналогами. Среди них — раннеспелые, среднеранние, а также сорта, пригодные для промышленной переработки.

«Следующий этап развития картофелеводства — это переработка. Столовый картофель, конечно, тоже очень важное направление, но для сельскохозяйственных производителей важно также выращивать те сорта, которые пригодны для переработки», — заявил Бызов.

В Алтайском крае собирают картофель для будущих чипсов Lay's.

Анна Зайкова

Что касается возможностей переработки, простой пример — для той же картошки фри нужен не обычный столовый картофель, а специальные, «пригодные» сорта. Обычный столовый картофель слишком водянистый — нужная текстура не получается. Именно поэтому селекционеры выводят отдельные сорта под конкретные задачи переработчиков.

Один из таких сортов — «Восторг». Он был создан селекционерами ФИЦ картофеля имени А.Г. Лорха специально для производства картофеля фри. Его удлиненные клубни идеально подходят для нарезки, а мякоть не темнеет при жарке. Сорт уже внесен в Госреестр по Центрально-Черноземному (5) региону и, что важно, засухоустойчив: даже при недостатке влаги дает стабильный высокий урожай. При оптимальных условиях урожайность достигает 70 т/га.

Сорт уже прошел оценку производителей и покорил крупного отечественного переработчика картофеля фри — компанию «Ви Фрай». Как сообщил на Всероссийском дне поля Василий Бызов, в 2025-ом компания переработала более 1000 тонн этого сорта. В 2026 году объемы планируется увеличить до 3 000 тонн.

Напомним, завод «Ви Фрай» расположен в Липецкой области, на площадке особой экономической зоны «Липецк». Он работает с 2018 года, а в 2025 году запустил вторую производственную линию. Теперь мощности предприятия позволяют перерабатывать до 600 тыс. тонн сырья в год, производя порядка 300 тыс. тонн готовой продукции. По итогам 2025 года на Липецкую область, по данным Минсельхоза России, пришлось 97% всего замороженного картофеля, произведенного в стране.

Картофель.

Олег Богданов, altapress.ru

Продукция производителя поставляется в крупнейшие сети быстрого питания России: «Вкусно — и точка», Rostic’s, Burger King и другие. Компания закрывает около 60–70% потребностей внутреннего рынка в картофеле фри, а в розничных сетях продукт продается под брендом We Fry в виде предобжаренных полуфабрикатов.

Агроменеджер семенной программы «Ви Фрай» Динар Камальдинов подтвердил: сорт уже доказал свою состоятельность. «Сорт «Восторг» хорошо зарекомендовал себя, он ничем не уступает зарубежным аналогам», — отметил он.. По его словам, отбор сортов для переработки проходит жесткий контроль: оцениваются урожайность, содержание сухих веществ, длина клубня и другие параметры. Российский «Восторг» успешно проходит все тесты.

В целом свой картофель фри сейчас тренд. Так, «Вкусно — и точка» строит совместно с «Мираторгом» завод по переработке картофеля в Орловской области, рассказал владелец «Вкусно — и точка» Александр Говор в интервью РБК. Запуск запланирован на осень 2026 года.

Агропромышленный комплекс. Сельское хозяйство. Урожай. Поля.

Дмитрий Лямзин

Цены растут, лисы бесятся. Председатель Союза фермеров рассказал, как аграрии держат удар в сложный сезон